Konsumententrend Lifestyle Eating: Einfluss und Auswirkungen auf die Industrie
17.11.2016
Die Bedeutung der Qualität als Einkaufskriterium gegenüber dem Preis nimmt seit Jahren zu. Auch spielt die Nachhaltigkeit und das gesundheitliche Bewusstsein eine immer größere Rolle. Doch wie muss die Lebensmittelindustrie darauf reagieren?
Der Anteil der Konsumenten, die zunehmend bewusst konsumieren, steigt. Trends wie Clean Eating, vegane Ernährung oder der Flexitarier Lifestyle verbreiten sich innerhalb kürzester Zeit und ereilen somit direkt die lebensmittelverarbeitende Industrie. Hersteller müssen immer schneller auf Lifestyle Eating reagieren, um nicht möglicherweise einen lukrativen Kundenstamm zu verpassen oder gar zu verlieren. Der Konsument fordert: Generell ist eine transparente und möglichst zertifizierte Lebensmittelkette bei steigenden Qualitätsansprüchen gefragt. Mikrobielle Verunreinigungen und damit verbunden Rückrufaktionen, können die lebensmittel-verarbeitende Industrie schmerzhaft treffen. Es gilt, die Prozessschritte immer sicherer zu gestalten.Auswirkungen auf die gesamte Wertschöpfungskette: Maschinenhersteller für die Lebensmittelindustrie sind gefordert, Lösungen für ein nahezu risikofreies Produzieren zu liefern. Die Zulieferer der Lebensmittelindustrie, wie auch Hersteller von Hilfsstoffen - wie beispielsweise Schmierstoffe - müssen auf die zunehmenden Qualitätsanforderungen und aufkommenden Kundenbedürfnisse wie glutenfrei, laktosefrei oder vegan schnell reagieren und konkrete Lösungen anbieten können, um nicht ins Abseits zu geraten. Sind Sie an weiteren Hintergründen, Trends und strategischen Konzepten, regionalen Einzelheiten und spezifischeren Aufteilungen interessiert? Bitte kontaktieren Sie uns.© Schlegel und Partner 2016